Os chineses experimentam o Panda Express pela primeira vez
Como Mei Chang foi apresentado em Fullmetal Alchemist: Brotherhood, ela foi retratada como uma criança pequena. Mas no final, quando ela se estabelece com Alphonse Elric, ela cresce muito mais do que os outros personagens.
Por que?
1- Existe alguma razão para ela não deveria ser capaz de crescer a uma taxa diferente das outras?
Se você está se referindo à imagem nos créditos do último episódio, tenha em mente que ela não é revelada em quantos anos no futuro ela está (provavelmente é ainda mais tarde do que o salto de 2 anos mencionado) e é por isso que ela pode parecer mais velho. Isso é evidente porque Ed e Winry estão segurando 2 bebês (o mais velho parece ter 3, eu diria).
Wikia diz apenas "Depois de um salto de dois anos, Alphonse se prepara para viajar para Xing a fim de estudar Alkahestry com Mei. No epílogo, ela é vista na nova foto da família Elric."
Amino menciona que ela tem cerca de 10 anos no início do anime, e cerca de 13 após o salto de tempo.
Portanto, é difícil responder a sua pergunta, pois não sabemos quanto tempo se passou desde o fim da FMAB, mas é provável que ela tenha cerca de 15-16 anos nessa imagem, se não ainda mais velhos, pois tanto Ed quanto Al vão para o Ocidente e Oriente, o que significa que esses bebês não teriam nascido logo após o fim do anime.
Espero que isto ajude.